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Qu’y aurait-il de plus con qu’un pétoncle ? Une moule, une palourde, un oursin ? « Je n'ai pas un QI de pétoncle, j'ai agi comme officier de renseignement » s’est exclamé le général Philippe Rondot devant les juges du procès Clearstream. En doutant de l’intelligence de ce petit animal marin, le vénérable espion risque de s’attirer les foudres de l’apôtre Saint-Jacques, dont le pétoncle de taille XXL porte le nom. Pourquoi s’en prendre aux facultés intellectuelles de ce pectinidé ? N’aurait-il pu viser le poulet, accuser le corbeau, impliquer la taupe, mouiller le canard, accabler la morue ? Le pétoncle dispose en effet d’une centaine d’yeux qui lui permettent de scruter les fonds marins sous tous les angles. Roi du camouflage, il s’enfouit sous une fine pellicule de sable dont il peut s’extraire à la vitesse d’un avion à réaction (c’est son système de propulsion). Le pétoncle est en effet le seul coquillage à savoir nager. Et pas qu’en eaux troubles. Un véritable agent secret. Faudra-t-il désormais créer des recettes liées à la terrible affaire ? Pétoncles flambés à la Villepin, pétoncles farcis Gergorin, pétoncles fourrés Lahoud, pétoncles sautés Rondot ou Le pétoncle comme à l’Elysée. Non vraiment, le délicieux bivalves ne méritait pas ça. Aussi, la prochaine fois qu’il choisira un exemple de QI sous le képi, espérons que le général Rondot sortira de sa coquille.
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Périco Légasse
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Ce blog prétend défendre une certaine idée du goût de la France. Notre patrimoine gastronomique, qu'il soit agricole, maritime, viticole ou culinaire, n'est en aucun cas la propriété exclusive des Français, mais celui de l'humanité toute entière. Encore faut-il pour cela que l'ensemble des producteurs et, surtout, des consommateurs, admette ce principe.
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